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L’intolérance au GLUTEN : comment vivre avec ?

L’intolérance au blé est liée à un déficit des enzymes permettant de digérer le blé.  Le gluten est présent naturellement dans certaines céréales : blé, avoine, seigle, orge, Kamut, épeautre et petit épeautre. Pour s’en rappeler lorsque vous faites vos courses, au choix : B.A.S.O.K.E OU S.A.B.O.T. (seigle, avoine, blé, orge, triticale). Autant dire que cela peut s’avère compliqué quand vous êtes intolérants. Voici quelques solutions.

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