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L’intolérance au GLUTEN : comment vivre avec ?

L’intolérance au blé est liée à un déficit des enzymes permettant de digérer le blé.  Le gluten est présent naturellement dans certaines céréales : blé, avoine, seigle, orge, Kamut, épeautre et petit épeautre. Pour s’en rappeler lorsque vous faites vos courses, au choix : B.A.S.O.K.E OU S.A.B.O.T. (seigle, avoine, blé, orge, triticale). Autant dire que cela peut s’avère compliqué quand vous êtes intolérants. Voici quelques solutions.

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Les intolérances alimentaires c’est quoi?

Certaines personnes voient leur santé s’améliorer considérablement lorsqu’elles arrêtent de consommer tel ou tel aliment. Cette situation a été appelée “intolérance alimentaire” par Jean Seignalet. Il est important de préciser que les intolérances alimentaires ne doivent pas être confondues, comme c’est souvent le cas, avec les allergies alimentaires, dont le mécanisme, les risques et les traitements sont très différents.

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